Mardin`in kendine özgü yemekleri, yörede yetişen bitkilerin yardımı ve yaşam tarzının belirleyiciliğiyle geleneksel bir boyut kazanmıştır. Mardin mutfağının zenginliği, gelmiş geçmiş uygarlıkların kültür birikimleri ve yöre halkının medeniyetteki değişim sürecinde kendilerini yenilemedeki yetenekleri ile açıklanabilmektedir.

Çeşitli dinlerin dinsel törenleri için hazırlanan yemekler, düğün, doğum ve ölüm sonrası geleneksel günler ve ayinler için özel olarak yapılan hayır yemekleri, yöre mutfağını oluşturan ögelerden bazılarıdır.

Yöreye has baharatlar kullanılarak lezzeti arttırılan geleneksel yemekler arasında, ikbebet (içli köfte), semburek, ırok, kibe, kitel raha, kuzu çevirme, kaburga, lebeniyye, ve zerde sayılabilir.
________________________________________
Cercis Murat Konağı / Mardin

Adres Şehiriçi - Mardin
Telefon 0 482 212 68 41
________________________________________
Çağ Urfa Sofrası / Mardin

Adres Yenişehir-Mardin
Telefon 0 482 213 65 55
________________________________________
Turistik Lokanta / Mardin

Adres Şehiriçi-Mardin
Telefon 0 482 212 16 47
________________________________________
Berivan Et lokantası / Mardin

Adres Yenişehir- Mardin
Telefon 0 482 213 49 49
________________________________________
Rıdo Kebap Salonu / Mardin

Adres Şehiriçi-Mardin
Telefon 0 482 212 17 44
________________________________________
Vahap86 Restaurant / Mardin

Adres Kızıltepe
Telefon 0 482 312 86 86
________________________________________
Kervansaray Restaurant / Mardin

Adres Kızıltepe
Telefon 0 482 313 62 72
________________________________________
Cihan Lokantası / Mardin

Adres Midyat
Telefon 0 482 464 15 66​